Caimito
Chrysophyllum cainito
Fruta tropical de pulpa suave y piel verde o morada, reconocible por la estrella que aparece al cortarla transversalmente.
El caimito se ha integrado a huertos y cocinas de muchas regiones tropicales. Sus hojas bicolores y el dibujo interior de su fruto lo convierten en una parada especialmente llamativa del recorrido.
Observación
Cómo reconocerla
Árbol de hojas verdes brillantes por encima y tonos cobrizos por debajo; el fruto redondo contiene una pulpa lechosa.
Procedencia
De dónde viene
Cultígeno de origen centroamericano, ampliamente cultivado y naturalizado en las regiones tropicales de Colombia.
Registro de campo
En nuestro jardín
2 ejemplares registrados
Dos árboles jóvenes permiten seguir su crecimiento dentro de la colección.
Sabores del territorio
En la cocina del Pacífico
- Se come fresco cuando está bien maduro.
- Su pulpa puede acompañar postres y bebidas frías.
Al cortar el fruto por la mitad, la disposición de las semillas dibuja una estrella, origen de su nombre en inglés star apple.