Coco
Cocos nucifera
Palma inseparable del paisaje costero, aprovechada en bebidas, dulces, arroces, encocados y numerosos usos cotidianos.
Aunque su origen está al otro lado del mundo, el coco se volvió esencial en las cocinas costeras del Pacífico. El jardín lo presenta como una especie introducida que hoy forma parte de la identidad regional.
Observación
Cómo reconocerla
Palma de tronco anillado y grandes hojas pinnadas; sus frutos fibrosos crecen agrupados bajo la corona.
Procedencia
De dónde viene
Originaria de Malesia central y el Pacífico suroccidental; está naturalizada y ampliamente cultivada en las costas colombianas.
Registro de campo
En nuestro jardín
Las palmeras son parte visible del paisaje de Acuarios Hostal y del jardín posterior.
Sabores del territorio
En la cocina del Pacífico
- La leche y la pulpa son fundamentales en encocados, arroces, cocadas y bebidas.
- El agua del fruto joven se consume como bebida refrescante.
Pocas plantas reúnen tantos usos en un mismo fruto, desde la cocina hasta fibras y recipientes tradicionales.