Mandarina
Citrus reticulata
Cítrico aromático de cáscara fácil de retirar, cultivado en dos variedades que se documentarán a medida que fructifiquen.
La mandarina llegó desde Asia, pero se adaptó a huertos de todo el trópico. Las dos variedades del jardín permitirán comparar forma, aroma, cáscara y sabor cuando produzcan fruto.
Observación
Cómo reconocerla
Árbol pequeño, a veces espinoso, con flores blancas fragantes y frutos achatados de piel naranja suelta.
Procedencia
De dónde viene
Originaria del sudeste de China; sus variedades e híbridos se cultivan hoy en regiones tropicales y subtropicales del mundo.
Registro de campo
En nuestro jardín
- Dos variedades por identificar
Las dos variedades comparten esta ficha hasta confirmar sus características.
Sabores del territorio
En la cocina del Pacífico
- Se come fresca por su pulpa dulce y fácil de separar en gajos.
- Su jugo y su cáscara aromática se usan en bebidas y postres.
El aroma se concentra también en la cáscara, que libera aceites al doblarla o pelarla.