Papaya
Carica papaya
Fruta americana de pulpa naranja y semillas negras, común en desayunos, jugos y preparaciones dulces o saladas.
La papaya reúne crecimiento veloz, frutos grandes y usos diversos. Es una especie ideal para explicar que la forma de árbol no siempre significa que una planta tenga madera como los árboles tradicionales.
Observación
Cómo reconocerla
Planta de tronco blando y poco ramificado, coronada por hojas grandes; los frutos nacen cerca del tronco.
Procedencia
De dónde viene
Nativa desde el sur de México hasta Venezuela, incluida Colombia, donde también se cultiva ampliamente.
Registro de campo
En nuestro jardín
Su crecimiento rápido permite observar flores y frutos en una planta de aspecto muy distinto al de otros árboles.
Sabores del territorio
En la cocina del Pacífico
- Madura se come fresca y se usa en jugos y ensaladas de frutas.
- Verde puede cocinarse, y su látex contiene papaína, empleada para ablandar alimentos.
Aunque parece una palma, botánicamente es una hierba arborescente de tallo blando y hueco.